서리태 효능 예상보다 더 대단한데요
어릴때도 그렇게 콩이 싫더니 나이가 들어도 콩은 그닥이에요..ㅠ.ㅠ 아직도 초딩입맛을 간직하고 있는 중년이랍니다. 늘 엄마한테 혼나는 1인입니다.
하지만, 나름대로 먹어주는 몇가지 콩제품이 있는데요. 그 중 청국장, 그리고 두부, 두유, 콩국수 등등입니다. 그런데 이상하게도 동그란 모양 그 자체는 당최 적응이 안돼요.
콩 종류도 굉장히 많은 것으로 알고 있는데요. 워낙에 좋은 것을 다들 알고 있으시니깐, 오늘은 그 중에서 서리태 효능에 대해서 알아보려고 합니다. 주로 검은콩과 비슷한 용어로 많이 사용하시는데요.
물에 담그면 잘 무르고 당도가 다른 콩들 보다는 높아서 밥에 놔 먹기도 하고, 떡을 해서 먹기도 하지요. 또한 서리태로 만든 청국장은 일반 메주를 띄어서 만든 청국장보다 훨씬 효과가 뛰어나다고 합니다.
서리태와 비슷한 이름을 가진 서목태 일명 쥐눈이콩은 약용으로 많이 사용한다고 합니다. 안토시아닌이 풍부해서 일반 콩보다는 노화방지 효과가 더 크다고 할수 있습니다.
예로부터 밭의 고기라 불릴만큼 단백질도 풍부한 서리태 효능, 오늘 제대로 공부해서 다음부터 알뜰히 챙겨먹어보자구요.
서리태 효능
- 단백질이 풍부하지만, 그에 비해 칼로리라 높지 않아서 안그래도 건강식품으로 각광받는데, 거기다가 사포닌성분이 있어서 이는 비만을 방지하고 인슐린분비도 억제시켜준다고 합니다. 일반 콩보다는 적지만 나름대로 콩이니깐요. :)
- 현대인들에게 가장 힘든 병들은 순환계, 혈관계 질병들이죠. 이 중 뇌졸중이 상당히 위험한데요. 서리태 효능 중에서 뇌졸중 발생빈도를 줄여준다는 보고 있더라구요. 단백질 섭취량이 높으면 콜레스테롤이 줄여주어 동맥경화를 예방한다고 하니, 식물성단백질인 콩 많이 먹어야겠네요.
-레시틴과 특히나 검은콩에 많은 안토시아닌 성분으로 인해서 노화를 조금이라도 늦춰준다고 합니다. 많은 분들이 얼굴에 보이는 노화에는 엄청 빨리 반응하는데 비해 몸속에는 관심을 많이 안 가지더라구요. 몸속이 건강해야하는데 말이죠. 항산화물질이 다량으로 포함되어 있으니 많이 먹으면 많이 먹을수록 좋다구 하네요.
알츠하이머형 치매는 아세틸콜린이라는 물질이 극단적으로 줄어드는 현상이 생기는데요. 콩의 레시틴성분이 뇌속의 아세틸콜린의 감소를 막아준다고 합니다. 그 이유는 레시틴이 간에서 분해되면서 콜린을 발생시키는데, 이것이 대뇌로 이동하여 아세틸콜린이 생긴다고 합니다. 감소를 막아주는 것뿐 아니라 늘여준다고 하니 참 효자네요.
식물성섬유질이 풍부한 콩, 변의 양이 많아지고 좋은 균이 많아져서 발암물질이 쉽게 생기지 못하게 하며, 아울러 생긴 것도 그 활성을 억제시켜줍니다.
여성호르몬인 에스트로젠과 비슷하게 생긴 이소플라본단백질이 있다네요. 그래서 여성호르몬이 부족한 분들에게 좋다고 전해집니다. 아울러 탈모나 흰머리에도 좋다는 보고가 속속들이 올라오고 있네요.
이 정도로 서리태 효능 알아봤는데요. 뭐 대략 알고는 있었지만 이렇게나 좋은줄 몰랐네요. 원래도 두부나 청국장은 좋아했으니 조금더 많이 먹어봐야겠어요.
